第四步:把粽叶一张张清洗洁净,然后放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时分不简单开裂。别的,我用的是新鲜粽叶。假如我们用的是干粽叶,一定要提早泡软后再煮。)
第五步:糯米和红豆沥干水分,然后放在一同拌匀。
第六步:开端包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第七步:把两片粽叶平铺,然后半数,如图。
第八步:把叶子两头分别向中心折,如图。
第九步:将粽叶拿起来翻开,中心便是一个口袋形状。然后往粽叶里边装几勺米,如图。再用勺压紧实。
第十步:用边上的粽叶将糯米包住 ,如图。
第十一步:取一根粽绳,将粽子绑起来就能够了。粽子悉数包好后,放到锅中煮熟即可。(主张凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时。在煮粽子过程中不要再添生水。别的,假如嫌用一般锅煮比较费事,能够用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一瞬间。)
第三道:肉粽
在我家,每年的端午节,甜、咸粽子都会包一些,南北大交融,别有一番滋味。肉粽色泽红亮,油润不腻,风味共同,平常做早餐也十分适宜。所以,平常我也会包一些,煮熟后放在冰箱里冷冻保存,早晨吃的时分再次煮透就能够了,十分交心。以下便是在家包肉粽的办法,期望我们喜爱。
第一步:预备食材。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量。(糯米最好挑选圆粒的,这样口感更有粘性也更糯。猪肉能够挑选猪腿肉或许五花肉。)
第二步:把粽叶和粽绳泡软并清洗洁净。(如是是干粽叶,要提早一晚将粽叶泡软。)
第三步:糯米清洗洁净浸泡五、六个小时。
第四步:猪肉去皮,切成2-3厘米的块,然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺白糖用手抓匀,然后腌制3-5个小时,让肉充沛入味。
第五步:把粽叶放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时分不简单开裂。)
第六步:把糯米的水分控干,然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀。
第七步:开端包粽子。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图。
第六步:把粽叶卷成一个圆锥状,如图。
第七步:往粽叶里装入糯米,再放上两块肉。
第八步:再装上糯米,然后用勺压来实。如图,米不要装太满。
第九步:把上面的粽叶向下折,直至彻底盖住糯米。然后再将两边的叶子捏下去,折叠起来。
第十步,将粽子捆起来即可。粽子悉数包好后,放到锅中煮熟。(在煮肉粽的时分,水一定要没过粽子,大火烧开后转中小火煮2个小时,关火后多焖一瞬间再吃,滋味更好哦。)